推荐几道普通的家常菜,做法简单超级下饭,大人小孩吃了还想吃

2019/09/09 19:29

原标题:推荐几道普通的家常菜,做法简单超级下饭,大人小孩吃了还想吃

红烧排骨

食材:猪小排,冰糖,姜八角,盐,酱油,植物油,食,料酒

做法:

1、准备食材,排骨1000克,姜1块,冰糖1小碗。焯水,锅中加入适量的清水,冷水下锅倒入排骨、适量的料酒,大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

2、炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖小火煸,煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始上冒黄色的小泡时即可。

3、将排骨倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,放入姜片继续翻炒。

4、加入适量的酱油,翻炒匀均后,倒入热水,接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大大烧开后转温火炖制一小时左右,收汁即可。

菊花脆肠

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材料:猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法:

1、把猪生肠治净,先切成6厘米长的段,再切成一端相连的“蜈蚣花刀”,纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟,然后投入沸水锅汆一水。

2、青笋条也汆一水待用。

3、锅里放色拉油烧热,下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后,放入猪生肠和青笋条,翻炒的同时掺入少许鲜汤,加味精、泡椒油和香油调好味,最后撒入香葱节炒匀便可装盘。

干锅辣子鸡

食材

鸡肉、红辣椒、干辣椒、姜、蒜籽、香菜、油、盐、酱油、生抽、香油、白芝麻。

做法

1、处理干净的鸡肉剁成大小合适的块;凉水入锅,焯去血水,捞出来用流水冲干净浮沫。

2、上锅大火蒸十五分钟,把红辣椒、干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮。

3、锅热油,烧至六成热,放入蒸好的鸡块翻炒(鸡蒸过后,锅里会有些汤水,留着别倒进去)

4、翻炒两三分钟后,放入红辣椒、干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒。

5、放盐、酱油和少许生抽调味,翻炒均匀后,倒入之前留下来的汤水焖一分钟。移至干锅,撒上香菜和白芝麻,淋上香油即可。

豆腐滑鱼

用料

鱼片适量老豆腐一块白菜几片豆芽200克香菇2-3个姜片3-4片蒜瓣5-6个小葱2颗香菜2颗干红辣椒根据自己口味胡椒粉适量盐适量醋适量

做法

洗净食材,鲜香菇切片,姜蒜切片,葱花香菜切段。白菜,豆腐切好备用。

鱼片,我一般都到快捷店买现成的。刀功好的话,也可以自己片,可以用蛋清,盐,淀粉,料酒腌制。

姜蒜爆锅,下香菇翻炒。加入干辣椒翻炒。加入豆芽一起翻炒。

锅里加水,烧开后放入白菜,豆腐同煮,调入胡椒粉,盐,醋适量。

再次开锅之后,把鱼片一片一片铺在汤上,几分钟之后就熟了